Nous sommes situés à la périphérie d'Alés sur la route d'Uzés, La Jasse de Bernard commune de Saint Hilaire de Brethmas. Attentifs au mieux sur la qualité de nos produits, la maison est réputée pour sa charcuterie maison cévenole et sa viande haut de gamme. Vous verrez sur notre site tous nos produits médaillés au "Gard Gourmand ". Pour nos viandes, le bœuf est de race Aubrac. Le veau fermier, tendre à souhait avec une cuisson rosée à coeur. L’agneau fermier, nous provient d’auvergne à la chair si tendre. Enfin, nous commercialisons du porc fermier d’auvergne élevé au grain qui lui confère un goût très moelleux. En 2016, médaille d'OR au concours du "Gard gourmand" sur le fromage de tête, médaille d'argent sur le foie gras aux figues des Cévennes , médaille de Bronze sur le bœuf séché façon viande des Grisons. En 2017, médaille d’OR sur pâté cévenol, médaille d’argent sur le saucisson sec. En 2019, médaille d’Or pour la le gardiane de taureau et pâté foie gras aux cèpes Diverses médailles de bronze et d’argent sur le boudin noir, les tripes cuisinées, caillettes, pâté aux myrtilles, pâté fin.
Nous sommes situés à la périphérie d'Alés sur la route d'Uzés, La Jasse de Bernard commune de Saint Hilaire de Brethmas. Attentifs au mieux sur la qualité de nos produits, la maison est réputée pour sa charcuterie maison cévenole et sa viande haut de gamme. Vous verrez sur notre site tous nos produits médaillés au "Gard Gourmand ". Pour nos viandes, le bœuf est de race Aubrac. Le veau fermier, tendre à souhait avec une cuisson rosée à coeur. L’agneau fermier, nous provient d’auvergne à la chair si tendre. Enfin, nous commercialisons du porc fermier d’auvergne élevé au grain qui lui confère un goût très moelleux. En 2016, médaille d'OR au concours du "Gard gourmand" sur le fromage de tête, médaille d'argent sur le foie gras aux figues des Cévennes , médaille de Bronze sur le bœuf séché façon viande des Grisons. En 2017, médaille d’OR sur pâté cévenol, médaille d’argent sur le saucisson sec. En 2019, médaille d’Or pour la le gardiane de taureau et pâté foie gras aux cèpes Diverses médailles de bronze et d’argent sur le boudin noir, les tripes cuisinées, caillettes, pâté aux myrtilles, pâté fin.
ORIGINE FRANCE (25,00 €/kg)
BASSE COTE environ 200 gr = 3.98ORIGINE FRANCE (19,90 €/kg )
BAVETTE tranche environ 150 gr = 4.12ORIGINE FRANCE (27,50 €/kg)
BOURGUIGNON environ 500 gr = 7.25 EORIGINE FRANCE (14,50 €/kg)
COTE DE BOEUF environ 600 gr = 17.70 EORIGINE FRANCE (29,50 €/kg)
ENTRECOTE tranche environ 200 gr = 6.20 EORIGINE FRANCE (31,00 €/kg)
FAUX FILET tranche environ 200 gr = 6.20 EORIGINE FRANCE (31,00 €/kg)
FILET DE BOEUF tranche environ 100 gr= 4.80 EORIGINE FRANCE (48,00 €/kg)
FILET DE RUMSTEAK environ 100 grORIGINE FRANCE (32,00 €/kg)
FONDUE coupé environ 500 gr = 13.50 EORIGINE FRANCE (27,00 €/kg)
GITES JARRET 200grORIGINE FRANCE (14,50 €/kg)
HAMPE environ 100grORIGINE FRANCE (23,00 €/kg)
JOUES DE BOEUF 200grORIGINE FRANCE (22,00 €/kg)
MACREUSE 100grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
ONGLET 200gr = 5.30 EORIGINE FRANCE (26,50 €/kg)
PALERON 200grORIGINE FRANCE (17,90 €/kg)
PALERON MARINEORIGINE FRANCE (21,00 €/kg)
PAVE DE BOEUF environ 200gr = 5.00 E ou environ 300 gr = 7.50 EORIGINE FRANCE (25,00 €/kg)
PIERRADE BOEUF 100grORIGINE FRANCE (27,00 €/kg)
PLAT DE COTE environ 200grORIGINE FRANCE (8,90 €/kg)
POIRE MERLAN 100grORIGINE FRANCE (27,50 €/kg)
QUEUE DE BOEUFORIGINE FRANCE (8,00 €/kg)
ROND DE GITE 100grORIGINE FRANCE (18,00 €/kg)
ROND DE PARIS 100grORIGINE FRANCE (27,00 €/kg)
ROSBEEF environ 500 gr = 12.90 EORIGINE FRANCE (25,80 €/kg)
RUMSTEAK tranche environ 250gr = 7.48 EORIGINE FRANCE (29,90 €/kg)
STEAK A GRILLER 100grORIGINE FRANCE (19,50 €/kg)
TARTARE 100grORIGINE FRANCE (25,00 €/kg)
TARTARE COUPE AU COUTEAU 100grORIGINE FRANCE (24,00 €/kg)
TENDE DE TRANCHE 100grORIGINE FRANCE (25,80 €/kg)
TOURNEDOS environ 200grORIGINE FRANCE (45,00 €/kg)
TRANCHE 100grORIGINE FRANCE (21,90 €/kg)
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
STEAK HACHE - LA PIÈCE15.90 E/kg
ORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
COEUR 100grORIGINE FRANCE (11,00 €/kg)
COTE DE VEAU environ 200gr = 4.76 EORIGINE FRANCE (23,80 €/kg)
COTE DECOUVERTE SANS OS 100grORIGINE FRANCE (25,80 €/kg)
COTE DECOUVERTE AVEC OS 200grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
EPAULE 100grORIGINE FRANCE (25,00 €/kg)
ESCALOPE NOIX 150gr environ = 4.34 EORIGINE FRANCE (28,90 €/kg)
FILET DE VEAU 100grORIGINE FRANCE (35,00 €/kg)
FOIE 100grORIGINE FRANCE (38,00 €/kg)
GRENADIN 100grORIGINE FRANCE (28,50 €/kg)
JARRET SANS OS 200grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
LONGE DE VEAU environ 150gr = 4.43 EORIGINE FRANCE (29,50 €/kg)
ONGLET HAMPE VEAUORIGINE FRANCE (23,00 €/kg)
OSSO BUCCO 300gr environ = 5.25 EORIGINE FRANCE (17,50 €/kg)
PAUPIETTES de 200 gr pièceORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
PAVE SAVOYARD 180 gr pièceORIGINE FRANCE 17.80 €/kg
PIERRADE DE VEAU 100grORIGINE FRANCE
RIS DE VEAUORIGINE FRANCE (42,00 €/kg)
ROGNON pièceORIGINE FRANCE (6,00 € /pièce)
ROND DE VEAU 100grORIGINE FRANCE (28,50 €/kg)
ROTI DE VEAU environ 500gr = 14.25ORIGINE FRANCE (28,50 €/kg)
TENDRONS 250 gr = 3.70 EORIGINE FRANCE (14,80 €/kg)
ORIGINE FRANCE (11,80 €/kg)
COTE PREMIERE 200grORIGINE FRANCE (11,80 €/kg)
ESCALOPE 100grORIGINE FRANCE (15,90 €/kg)
FILET MIGNON environ 550 grORIGINE FRANCE (23,50 €/kg)
JOUES DE PORCORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
PIERRADE PORCORIGINE FRANCE
POITRINE FRAICHE environ 500 grORIGINE FRANCE (11,00 €/kg)
QUASIORIGINE FRANCE (15,80 €/kg)
ROTI DANS L’ECHINE 500 grORIGINE FRANCE (15,90 €/kg)
ROTI DANS LE FILET 500grORIGINE FRANCE (15,90 €/kg)
SAUTE 400grORIGINE FRANCE (11,00 €/kg)
TRAVERS environ 500 grORIGINE FRANCE (12,00 €/kg)
CORDON BLEU PORC MAISONORIGINE FRANCE (15,50 €/kg)
COTE PREMIERE 150gr environ = 2.33 EORIGINE FRANCE (15,50 €/kg)
EPAULEORIGINE FRANCE (6,50 €/kg)
ESCALOPE 100grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
FILET MIGNON environ 650 grORIGINE FRANCE (26,80 €/kg)
POITRINE FRAICHE 100grORIGINE FRANCE (12,80 €/kg)
ROTI DANS L’ECHINE 500gr environ = 9.90 EORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
ROTI DANS LE FILET 400grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
SAUTE PORC FERMIER 500gr environ = 6.40 EORIGINE FRANCE (12,80 €/kg)
TRAVERS 500 grORIGINE FRANCE (12,80 €/kg)
ORIGINE FRANCE (3,80 €/pièce)
COEURORIGINE FRANCE (9,00 €/kg)
COLLIER 100grORIGINE FRANCE (13,00 €/kg)
COTE AGNEAU FILET 150grORIGINE FRANCE (28,80 €/kg)
COTE DE COUVERTE 100grORIGINE FRANCE (28,80 €/kg)
COTE PREMIEREORIGINE FRANCE (28,80 €/kg)
EPAULEORIGINE FRANCE (17,80 €/kg)
EPAULE ROULE 500gr environ = 13.90 EORIGINE FRANCE (27,80 €/kg)
EPAULE TAJINE en morceaux 500gr environ = 13.90 EORIGINE FRANCE (27,80 €/kg)
FOIE tranche environ 110 grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
GIGOT ENTIERORIGINE FRANCE (22,80 €/kg)
GIGOT RACCOURCIORIGINE FRANCE (23,90 €/kg)
GOURMAND OU SELLE AGNEAU 100grORIGINE FRANCE (28,80 €/kg)
JAMBETTEORIGINE FRANCE (17,80 €/kg)
PIERRADE AGNEAUORIGINE FRANCE
POITRINEORIGINE FRANCE (13,00 €/kg)
ROGNONORIGINE FRANCE (9,00 €/kg)
SOURISORIGINE FRANCE (18,00 €/kg)
TRANCHE SELLE SANS OSORIGINE FRANCE (28,80 €/kg)
TRANCHE GIGOT 150 grORIGINE FRANCE (28,80 €/kg)
ORIGINE FRANCE (4,90 €/ pièce)
CANETTEORIGINE FRANCE (13,90 €/kg)
COQUELET - la pièceORIGINE FRANCE (12,50 €/kg)
CORDON BLEU MAISON environ 170 grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
CUISSE DE PINTADE environ 180 gr la pièceORIGINE FRANCE (14,80 €/kg)
CUISSE DE CANARDORIGINE FRANCE (12,80 €/kg)
CUISSE CANARD CONFITEORIGINE FRANCE (5,50 €/pièce)
CUISSE DE LAPIN la pièce environ 290 grORIGINE FRANCE (22,00 €/kg)
CUISSE DE PINTADE FERMIEREORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
CUISSE DE POULET environ 400 grORIGINE FRANCE (13,50 €/kg)
CUISSE DE POULET FARCIE environ 400 grORIGINE FRANCE (16,00 €/kg)
FILET DE POULET FERMIER environ 300 gr = 8.04 EORIGINE FRANCE (26,80 €/kg)
ESCALOPE DINDE PANEE environ 170 grORIGINE FRANCE (19,50 €/kg)
FILET DE DINDE 150 gr environ = 2.48 EORIGINE FRANCE (16,50 €/kg)
LAPIN ENTIERORIGINE FRANCE (15,80 €/kg)
OEUFS PLEIN AIR BOITE DE 6ORIGINE FRANCE (3,00 €/la boite)
PIGEONORIGINE FRANCE (14,80 €/kg)
POULE AU SOLORIGINE FRANCE (11,00 €/kg)
POULET ROTIORIGINE FRANCE 13,90 €/kg)
ORIGINE FRANCE (17,80 €/kg)
ANDOUILLETTE 5 AORIGINE FRANCE (26,80 €/kg)
BOUDIN NOIR MAISON 200 gr environ = 3.16 EORIGINE FRANCE (15,80 €/kg)
BACONORIGINE FRANCE (29,80 €/kg)
BOEUF SECHE MAISON environ 150 gr = 7.47 EORIGINE FRANCE (49,80 €/kg)
BOUCHEE A LA REINE MAISONORIGINE FRANCE (3,50 €/pièce)
BOUCHEE DE LA MERORIGINE FRANCE (3,90 €/pièce)
BOUDIN BLANC AUX CEPES MAISONORIGINE FRANCE (17,80 €/kg)
BOUDIN BLANC FOIE GRASORIGINE FRANCE (25,50 €/kg)
BOUDIN BLANC GIROLLESORIGINE FRANCE (18,90 €/kg)
BOUDIN BLANC MORILLESORIGINE FRANCE (17,90 €/kg)
BOUDIN BLANC AUX TRUFFESORIGINE FRANCE (23,90 e/kg)
CAILLETTE MAISONORIGINE FRANCE (14,50 €/kg)
CAKE SALEORIGINE FRANCE (3,00 €/pièce)
CARRE COTES FUMEORIGINE FRANCE (21,00 €/kg)
CERVELAS OU FROMAGE DE TETE MAISON 1 tranche environ 200 gr = 3.18 EORIGINE FRANCE (15,90 €/kg)
CHAIR A SAUCISSEORIGINE FRANCE (9,00 €/kg)
CHORIZO BRASSEORIGINE FRANCE (26,50 €/kg)
CHORIZO DOUXORIGINE FRANCE (23,00 €/kg)
FOIE GRAS MAISONORIGINE FRANCE (135,00 €/kg)
FRICANDEAU MAISONORIGINE FRANCE (13,00 €/kg)
JAMBON CRU SAN DANIELE 4 tranches environ 350 GRORIGINE FRANCE (35,00 €/kg)
JAMBON CUIT SUPERIEURORIGINE FRANCE (19,90 €/kg) 2 tranches sous vide environ 160 gr
JAMBON CUIT FERMIER MAISON SANS NITRITEORIGINE FRANCE 26,90 €/kg) 2 tranches sous vide environ 160 gr
JAMBON PERSILLEORIGINE FRANCE (23,00 €/kg)
JAMBON CRUORIGINE FRANCE (35,00 €/kg)
JAMBONNEAUORIGINE FRANCE (9,90 €/pièce)
KNACK - la pièceORIGINE FRANCE 17,00 €/kg)
MOUSSE DE CANARDORIGINE FRANCE (23,50 €/kg)
MOUSSE FORESTIEREORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
NEMORIGINE FRANCE (1,70 €/pièce)
PATE CAMPAGNE MAISON tranche 130 gr environORIGINE FRANCE (15,80 €/kg)
PATE CANARD AUX CEPESORIGINE FRANCE (28,90 €/kg)
PATE CEVENOL MAISON – AUX CHATAIGNES tranche environ 130 grORIGINE FRANCE (18,80 €/kg)
PATE CROUTE - 1 tranche environ 150 grORIGINE FRANCE (23,50 €/kg)
PATE AUX FIGUESORIGINE FRANCE (23,50 €/kg)
PATE FIN MAISON tranche environ 120 grORIGINE FRANCE (13,50 €/kg)
PATE FOIE GRAS GIROLLES tranche environ 130 grORIGINE FRANCE (31,00 €/kg)
PATE FORESTIERORIGINE FRANCE (23,50 €/kg)
PATE PIMENT D’ESPELETTEORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
PIED DE PORC EN GELEE MAISONORIGINE FRANCE (3,00 €/pièce)
POITRINE FUMEE 1 TRANCHE ENVIRON 200 GRORIGINE FRANCE (19,90 €/kg)
POITRINE SALEE - 1 TRANCHE ENVIRON 200 GRORIGINE FRANCE (17,90 €/kg)
POT DE PATE FIN MAISONORIGINE FRANCE (3,00 €/pièce)
RILLETTE D’OIE tranche environ 150 grORIGINE FRANCE (26,90 €/kg)
ROTI DE PORC CUITORIGINE FRANCE (21,00 €/kg)
SALAME ITALIENORIGINE FRANCE (37,50 €/kg)
SALAMIORIGINE FRANCE (29,80 €/kg)
SAUCISSE SECHE AU FENOUILORIGINE FRANCE (27,00 €/kg)
SAUCISSON A CUIREORIGINE FRANCE (14,80 €/kg)
SAUCISSON BRIOCHEORIGINE FRANCE (4,90 €/pièce)
SAUCISSON SEC HAUTE LOIREORIGINE FRANCE (23,50 €/kg)
TALON JAMBON CUITORIGINE FRANCE (9,00 €/kg)
TALON JAMBON CRUORIGINE FRANCE (19,00 €/kg)
TRIPES CUISINEES MAISON environ 400 gr = 6.72 EORIGINE FRANCE (16,80 €/kg)
Farce Maison +/- 500gFAIT MAISON / 14.80€ le Kilo
7,70 € la boite
CAPRES2,80 € la boite
CARDONS9,80 € la boite
CASSOULET AU CONFIT CANARD 380 G5,70 € la boite
CAVIAR D’AUBERGINES3,00 € la boite
CHIPS2,70 € la boite
COEURS DE CELERI7,40 € la boite
CONFITURE D’ABRICOT4,90 € la boite
CORNICHONS3,00 € la boite
CREME D’ANCHOIS3,90 € la boite
CREME DE MARRONS5,90€ la boite
CROUTONS2,70 € la boite
FLAGEOLETS4,00 € la boite
GNOCCHIS A POELER2,40€ la boite
GRISETS3,90 € la boite
HARICOTS BLANCS3,60€ la boite
HARICOTS BLANCS CUISINES5,00€ la boite
HARICOTS DE SOISSONS7,00 € la boite
HARICOTS VERTS4,70 € la boite
JUS DE POMME4,50 € la boite
LENTILLES A LA GRAISSE D’OIE4,80 € la boite
LENTILLES VERTES DU PUY PETIT MODELE7,90 € la boite
LIMONADE ARTISANALE4,60 € la boite
MARRONS A L’ETOUFFE9,95€ la boite
MAYONNAISE3,90 € la boite
PATES FETTUCINE4,50 € la boite
PETITS POIS3,80 € la boite
PETITS POIS CAROTTES3,80 € la boite
PICHOLINES NOIRES OU VERTES4,80 € la boite
PIEDS PAQUETS CUISINES11,50 € la boite
POIREAUX6,80€ la boite
POIS CHICHE3,20€ la boite
PUREE3,00 € la boite
PUREE DE TOMATE2,50 € la boite
RATATOUILLE6,00 € la boite
RAVIOLIS6,60 € la boite
SALSIFIS5,00€ la boite
SAUCE TOMATE2,50 € la boite
SELECTION DE CHAMPIGNONS3,60€ la boite
SOUPE DE POISSONS5,90€ la boite
SOUPE PISTOU6,00 € la boite
TAPENADE3,90 € la boite
TERRINE VERRINE3,90 € la boite
THON A L’HUILE7,50 € la boite
VIN ROUGE BRIS E MARINE5,90€ la boite
VINAIGRE BALSAMIQUE7,30 € la boite
ORIGINE FRANCE (31,00 €/kg)
ROQUEFORT portion environ 200 grORIGINE FRANCE (39,80 €/kg)
SAINT NECTAIRE portion environ 170 grORIGINE FRANCE (31,00 €/kg)
UNIQUEMENT L’ETE
ARAIGNEE PARC MARINEEUNIQUEMENT L’ETE
CHIPOLATA MAISON ENVIRON 500 GRORIGINE FRANCE (12,90 €/kg)
MERGUEZ MAISON ENVIRON 500 GRORIGINE FRANCE (11,50 €/kg)
SAUCISSE AU CHOU MAISONORIGINE FRANCE (13,90 €/kg)
SAUCISSE AUX HERBES MAISON ENVIRON 500 GRORIGINE FRANCE (13,90 €/kg)
SAUCISSE PORC FERMIER MAISON ENVIRON 500 GRORIGINE FRANCE (14,90 €/kg)
SAUCISSE FRAICHE MAISONORIGINE FRANCE (12,90 €/kg)
ORIGINE FRANCE (28,90 €/kg)
BLANQUETTE DE VEAUORIGINE FRANCE (22,00 €/kg)
BOUCHEES CROUSTILLANTES environ 500 grORIGINE FRANCE (22,50 €/kg)
BOULETTES DE VIANDE SAUCE TOMATE barquette de 3 boulettesORIGINE FRANCE (16,80 €/kg)
BOURGUIGNON cuisiné barquette de 500 gr à 11.75 E pièceORIGINE FRANCE (23,50 €/kg)
CANNELLONI environ 200 grORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
CAROTTES RAPEES 250 gr à 2.25 E pièceORIGINE FRANCE (9,00 €/kg)
CELERI REMOULADE 250 gr à 2.75 E pièceORIGINE FRANCE (11,00 €/kg)
CHOU CUIT barquette 500 gr à 2.95 E pièceORIGINE FRANCE (5,90 €/kg)
COUSCOUSORIGINE FRANCE (11,00 €/kg)
CUISSE LAPIN AU ROMARINORIGINE FRANCE (27,80 €/kg)
CUISSE LAPIN CHASSEURORIGINE FRANCE (29,50 €/kg)
ENDIVES AU JAMBONORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
EPINARD A LA CREMEORIGINE FRANCE (14,80 €/kg)
GAMBAS MARINESORIGINE FRANCE (49,90 €/kg)
GARDIANE DE TAUREAUORIGINE FRANCE (19,90 €/kg )
GRATIN DAUPHINOIS 500 gr à 7.45 E pièceORIGINE FRANCE (14,90 €/kg)
GRATIN FRUIT DE MERORIGINE FRANCE (29,90 €/kg)
GRATIN SAUMON ET SAINT JACQUES environ 500 gr à 14.95 EORIGINE FRANCE (29,90 €/kg)
LANGUE DE BOEUF SAUCE TOMATEORIGINE FRANCE (27,80 €/kg)
LASAGNES baquette de 500 gr environ 8 E pièceORIGINE FRANCE (16,00 €/kg)
MOUSSAKAORIGINE FRANCE (19,50 €/kg)
PAELLAORIGINE FRANCE (17,50 €/kg)
PARMENTIER DE CANARDORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
PAUPIETTES DE VEAUORIGINE FRANCE (24,50 €/kg)
POULET AU CITRONORIGINE FRANCE (23,60 €/kg)
RAPE DE POMME DE TERREORIGINE FRANCE (19,80 €/kg)
RATATOUILLEORIGINE FRANCE (19,90 €/kg )
SALADE DE MUSEAU barquette 250 gr à 4.00 EORIGINE FRANCE (16,00 €/kg)
TABOULE 250 gr à 3.88 E pièceORIGINE FRANCE (15,50 €/kg)
TABOULE TUTTI FRUTTIORIGINE FRANCE (16,90 €/kg)
TAJINEORIGINE FRANCE (24,80 €/kg)